カフェオーナーの気楽なモノローグ

このブログでは、趣味や興味のあることを報告する目的と、自分の体を健康の実験台として、今まで行っていた不健康なことを禁止して、実践可能なことを継続して、その結果を報告していきます。

【コーヒー豆紹介】『ブラジル産のコーヒー』~世界1位の生産国~

f:id:vTUNA:20190119205521j:plain
f:id:vTUNA:20190119205534j:plain



 みなさま、こんにちは。

 本日は、ブラジル産のコーヒー豆の味の特徴や社会的背景などをご紹介したいと思います。

 ブラジルのコーヒーのイメージとしては、『甘みを伴った、柔らかな苦みと適度な酸味』このように、万人受けしやすい味だと思います。ですので、「どこのコーヒーが好き?」の質問に「ブラジル」と答えると、ブラックコーヒーを飲み始めて間もないのかな?と感じる初心者受けの良いイメージです。

 ブラジルはカップオブエクセレントという、コーヒー豆の品評会を毎年行っているので、品質に関しても年々向上しています。

 ブラジルのコーヒー豆で有名なブランドは、『サントス』。サントスは港の名前です。そこからコーヒー豆が出荷されるので、この名前がブランド名になったようです。モカと同じ由来ですね。

 

1ブラジルのコーヒー豆の品質の決め方

 コーヒー豆の品質の決め方は国によって変わってきます。ブラジルは豆の大きさ(スクリーン)と欠点数(質の良くない豆の混入率)によって、No.2~8の規格に分けられます。(欠点0はありえないので、No.1はないそうです)

 

 

  大体のお値段はこれくらいです。ちなみにカップオブエクセレンスで1位に輝いたコーヒー豆は、2017年ブラジル・パルプドナチュラルCOE1位の豆が80g8,640円で販売されていました。

 

2ブラジルのコーヒー豆の味の特徴

 ブラジルはアラビカ種70%、カネフォラ種30%の割合で栽培されています。大規模な農園は赤道から離れた平坦な地域で栽培されるため、他の国のコーヒー豆の味と比較すると、若干個性が少ない気がします。ブレンドにブラジルのコーヒー豆が多く使用されるのも、そのためだと思います。

 近年カップオブエクセレントによって、品質は常に向上しています。高得点を得ているコーヒー豆の味は、個性も香りも豊かです。

 

3ブラジルのコーヒーの歴史

 当初(1727年)コーヒー生産の労働力は主に奴隷たちによってまかなわれた。1869年以降アジアのコーヒーの木が病害で壊滅的な状況になった時に、ブラジルでの生産に拍車がかかった。

 コーヒーの供給が過剰となり、国際市場における価格が下落、コーヒー生産者の利益が減少。1906年にコーヒーの価格維持政策が行われた。常にぶっちぎで世界1位の生産国なので、コーヒー豆の高騰は自然災害などでよく起こっている。

 

まとめ

 ブラジルのコーヒー豆=無個性だからこそ飲みやすい初心者向けのイメージが、近年では、様々な品種の栽培もおこなわれ、飲みやすさ+αを感じることが出来ます。色々な国のコーヒー豆を飲んできたけど、やっぱり行きつくところは、ブラジルって感じると思います。

 ブラジルのコーヒー、初心者の方も、色々飲まれている方もお勧めします。

 

 最後までご一読ありがとうございます。

【コーヒー】『美味しく飲む方法』~味の決め手は産地と種類~

 みなさま、こんにちは。

 今回は、バリスタ目線で、コーヒーの味を決めている要素について、お話をしたいと思います。普段何気なくブレンドコーヒーを飲まれている方や、コーヒーに関して少し興味がもたれつつある方は、このブログによって、自分好みの味のコーヒー豆と出会えるようにしたいと思います。ご興味がございましたら最後までご一読よろしくお願いします。

 

・コーヒーの味を決めているもの

 コーヒーの味の違いは大きく分けて5つに分類してお話をしたいと思います。

  1. 産地(国、地域、農園)
  2. 豆の種類(アラビカ種、カネフォラ種等)
  3. 精選方法(ウォッシュド、アンウォッシュド等)
  4. 焙煎度合い(浅い焙煎~深い焙煎)
  5. 抽出器具(ペーパードリップ、サイフォン等)

 この5種類の味を決める工程を1つ1つ紐解いていこうと思います。

 

 1産地

 産地の違いは、気候の変化によって、コーヒーの味は大きく変わります。例えばコロンビアは赤道にあるために、気温の寒暖の差などは大きくないです。そして年に2回コーヒー豆を収穫できます。そんなコロンビアコーヒーの味の特徴は、甘い香りとしっかりした酸味こコク、濃厚な風味が特徴的です。浅く煎ったコーヒーを1日に何度か飲まれる方には、お勧めのコーヒーがコロンビアです。

 次に特徴的なのは、エチオピアのコーヒー。エチオピアは高地にコーヒー農園があるので、昼夜の寒暖差が大きい地域で栽培されています。そのために、フルーティーな酸味とコクが特徴で、深煎りしてもその酸味は無くならない独特な味をしています。深煎りのコーヒーを目覚ましに飲まれる方にお勧めしたいのが、エチオピアです。

 

 2豆の種類

 豆の種類は大きく分けると3つに分類されます。

 アラビカ種:ティピカを起源としている。日本で飲まれているほとんどのコーヒー豆の種類は、アラビカ種です。その中でも突然変異や交配種やハイブリッドなどによってブルボン、パカス、マラゴジッペ、パカマラ等の種類があり、それぞれに味の違いがあります。

 カネフォラ種:少し前までは、ロブスタ種とも呼ばれていました。アラビカ種に比べて手間がかからないのですが、味は麦茶のような味をしています。

 リベリカ種:めったに日本で飲むことはできないコーヒー豆の種類です。アフリカのリベリア共和国が原産です。果実の成熟に時間がかかることや、収穫量が少ないことなどから、アラビカ種やカネフォラ種に比べて、飲む機会は少ない品種です。

 

 3精選方法

 精選方法も細かく分けると数種類ありますが、今回はウォッシュドとアンウォッシュドについての味の違いをご紹介したいと思います。

 精選とは、コーヒーチェリーの種であるコーヒー豆を実から取り出す方法を言います。ウォッシュドとは、水で水槽を使用して、数々の工程を通してコーヒー豆を取り出していきます。ワインで例えると、白ワインのように上品でクリアーな仕上がりのコーヒーが出来上がります。

 アンウォッシュドとは、コーヒーチェリーを天日干しして、乾燥させて一気にコーヒー豆を取り出してしまう方法です。こちらは赤ワインのように野性味あふれるコーヒーの味に仕上がります。国や地域ではなく、農園によって精選方法は異なるので、同じ国のコーヒー豆でも味は変わります。

 

 4焙煎度合い

 コーヒー豆は、火やガスなどによって焼かれて茶色や黒っぽい色になっていきます。その段階は色によって8段階に分けられています。朝煎りだと、コーヒーの酸味を感じることが出来ます。苦みは感じないので、何杯も飲みたい人には朝煎りのコーヒーをお勧めします。

 深煎りのコーヒーは、酸味がなくなる代わりに、苦みを感じることが出来ます。目覚ましの1杯のコーヒーにはもってこいの味をしています。近年はコーヒーの味を大切にする習慣があるので、美味しいコーヒー=浅煎りで頂いています。

 

 5抽出器具

 コーヒーの抽出の仕方によって味は大きく変化します。エスプレッソで飲むコーヒーとペーパーフィルターで飲むコーヒーの味の違いを思い浮かべて頂ければわかりやすいと思います。

 しかしそれだけではなく、ペーパーフィルターサイフォン、サイフォンとフレンチプレスでも味や風味は大きく異なります。使い勝手が良くて、家庭的なペーパードリップですが、一定の味に仕上げようと思うと、かなり鍛錬を必要とします。

 フレンチプレスなどは、時間だけで味を変化させれるので、鍛錬は必要ないですが、コーヒーの味がそのままダイレクトに抽出するので、美味しい、美味しくないがそのまま味に出てしまいます。

 

 ・まとめ

 美味しいには個人差があります。私が美味しいと感じても、皆様には美味しくないと感じることも多々あると思います。コーヒーは嗜好品ですので、皆様の口に合ったものを探していただくことが、一番だと思います。

 最初のうちは、店舗に居てる店員の方と相談をして、自分好みのコーヒー豆に出会って頂きたいと思います。けれど、味の好みは年々変わって行くので、その都度このブログを参考にしていただけると幸いでございます。

 

 最後までご一読ありがとうございます。

【副業】『ミステリーショッパー』~体験日記~

 みなさま、こんにちは。

 本日は、副業として人気の『ミステリーショッパー』を体験してきました。儲けることはできるのかなど、気になっている皆様、是非ご一読下さい。

 

・はじめに

 まずは、ミステリーショッパーを運営している会社に自分のプロフィールを提出します。お勧めのサイトは『覆面調査モニターおすすめ比較ランキング2019』を参考にされると良いと思います。私は『ファンくる』というサイトを選びましたが、自分に合った会社に登録されることをお勧めいたします。

 ミステリーショッパーのイメージは、飲食店に入ってサービスや店内を調査するといったものでしたが、商品のモニターなどもありました。

 私は飲食店で働いていたので、ミステリーショッパーが何を見てどのように評価しているかなどの基礎知識はあると思っていました。

 

・仕事開始

 まずは、ホームページ内で調査を行いたい店舗を選びます。私は地域を指定して、そこから店舗を決めました。還元率や、最大還元がいくらかなど掲載されているので、自分の都合に合わせて、店舗を選択すると良いと思います。

 今回は難波で買い物をしたいと思っていたので、難波のある店舗を調査することに決めました。謝礼は50%で上限は5,000円バックです。つまり10,000円までは半額がポイントとして返還されます。

 予約の電話や、外観の写真、料理の写真を撮るなど、普段と少し違う工程はあるのですが、それ以外はほとんど変わりなく、食事を楽しんでよいと思います。店員さんの名前を覚えたり、行きたくなくても、トイレに行ったりしなければならないのですが、これで半額がキャッシュバックされると思うと、かなり簡単な作業です。

 何を調べれば良いのかもあらかじめ、アンケートとして記載されているので、その通りに調べて記入すれば問題はありません。

 

・食事終了

 店内で食事しながらある程度、スマホでアンケートに答えながら、食事を楽しんでいました。食事も終わり、清算を済ませて、帰宅。残りのアンケートに答えて、レシートの画像を添付して送り、提出のための送信を行いました。

 後はアンケートに不備がないかなどの確認が会社から行われ、不備があった場合は、書き直してほしいところにどのように書き直して欲しいかが、詳しく記載されて返還されました。

 書き直したものをもう一度提出すると、すぐにポイントが還元されていました。1週間ほどかかると予想していたので、この速さには正直驚きました。

 

・ポイントから現金へ

 まずは、その企業が報酬として支払っているポイントを獲得します。ファンくるの場合は『Rポイント』です。それをAmazonギフト券やGポイントなどに交換できます。そして、交換したポイントを手数料を少し支払って、指定の銀行に入金してもらいます。

 以上がミステリーショッパーで、お金を手に入れるまでの流れです。

 

・まとめ

 今回の場合、友達などを誘って割り勘にした場合は、無料で飲食してるのと同じ感覚で食事を楽しめます。収益としてミステリーショッパーを行う際には、還元率や友人の都合に合わせたりと、難しいと思いますが、50%オフで外食が楽しめると考えれば、かなりお得に感じることが出来ると思います。

 自分が普段いかない店舗などにも、気軽に足を運べると思うので、節約術の1つとしてはかなりお勧めできます。皆様も是非、チャレンジしてはいかがでしょうか。

 

 最後までご一読ありがとうございました。

【ノロウイルス】『闘病の日々』~イメージとの違いに関して~

 みなさま、こんにちは。

 本日は、過去にノロウィルスを所有してしまった時のことを、ブログに残そうと思います。ご興味がございましたら、最後までご一読よろしくお願いします。

 

・はじめに

 ノロウィルスとは、嘔吐や下痢などの胃腸炎症状を引き起こし、下痢が治まっても1~2週間はふん便中に排出される感染力が極めて高いウィルスです。

 二枚貝がノロウィルスを持っていて、食べるときは注意をしましょう。

 

・私の感染経緯

 私は、牡蠣や二枚貝が好物ではなく、35歳を過ぎるまで口にしたことはなかったのですが、この年で好き嫌いをいうのは格好が良くないと思い始め、食わず嫌いの物に挑戦をしていた時期でした。

 シソやガリ赤身の魚などを初めて食べていた時期でした。

 私は、年初め恒例行事として、伊勢神宮に参拝しているのですが、37歳の時から日帰りではなく、泊りがけでゆっくり伊勢を楽しもう。と考えて、ホテルを予約して参拝していました。

 感染した時は、贅沢にも旅館を予約して、大浴場を貸し切り状態で堪能したのちに、夕食の時に牡蠣やアワビを食べました。両方とも1つづつです。翌日帰宅した時は、体調に変化はなく、予定通りのスケジュールを堪能していました。

 牡蠣を食して2日後の昼過ぎくらいに仕事中だったのですが、突然気分が悪くなり、トイレに行って嘔吐しました。この時は、原因が分からず、ただの体調不良だと思い帰宅させてもらい、病院に直行しました。

 37度8分の熱があり、当時はインフルエンザも大流行していたので、インフルエンザの検査もついでに行いましたが、インフルエンザではないと判断して、胃や腸を触診されました。炎症を起こしていると判断されて、薬を貰って帰宅。疲れていたので睡眠をとりました。

 レストランのホールの仕事をしていたので、会社から仕事中に嘔吐があった場合は、ノロウィルスに感染していないかの検査を行い、陰性だったら出勤できる。と言われ、検便のキッドが郵送されました。

 ノロウィルスではないだろうと思い、早速検便を取って提出したました。なんと陽性反応が出ていたと、電話で告げられました。

 

・イメージのノロウィルスとの違いについて

 ノロウィルスに感染した場合、トイレから出ることが出来ずに、嘔吐に備えて洗面器を抱えたままぐったりしているイメージでした。私は、1度目の嘔吐の後、脱水症状にならないように500mlのスポーツドリンクを飲みほした後、再び嘔吐して、それが最後で嘔吐はしなくなりました。

 便も水のような下痢ではなく、柔らかいときもあり、丁度良い硬さの時もあり、全くノロウィルスの心配をしていなかったのですが、Googleなどで症状を調べているときに、もしかしたらノロウィルス?と思ったのですが、それにしては翌日から体調は良かったので、違うと思っていました。

 ノロウィルスのことをよく調べてみると、下痢や嘔吐の症状がない人もいることを知り、イメージが変わりました。それと同時に、今までにも感染していたことがあるのではないかと考えました。

 

・その後

 ノロウィルスの検査が陰性になるまでは出勤は出来なかったので、2週間程休みを頂けました。その間は、読書や掃除、将来設計などお金のかからないことに時間を費やし、退職後の持て余す時間をどのように過ごすかなどを真剣に考えることが出来ました。

 今では、働いているのが当たり前で、休みが足りないなど思うときがあるのですが、いざ出勤できない日が続くと、出勤していないことによって不安がありました。経済的な不安ではなく、時間を持て余す不安です。

 その経験を通して、お金のかからない趣味をもっと持ってみようと思い、退職後に備えて何ができるのかという人生の課題を見つけることが出来ました。予期せぬ連休は、働くものに取って恐怖になるということを、皆様にもお伝えしたいと思います。

 

 最後までご一読ありがとうございました。

【ポケモンGO】『1月コミュニティ・デイ』~ワニノコ大量発生~

f:id:vTUNA:20190113153622j:plain

 みなさま、こんにちは。

 本日は、ポケモンGOの1月のコミュニティ・デイ『ワニノコ大量発生』を体験しましたので、ご報告いたします。

 ご興味がございましたら、最後までご一読よろしくお願いいたします。

 ・はじめに

  今回のワニノコ大量発生の時間帯は、12時~15時までの3時間でした。私は14時半から用事がありましたので、今回は12時~14時までの結果報告になります。

 場所:難波(大阪)~日本橋(大阪)

 時間:12時~14時(2時間)

 出現数:205匹(色違いは11匹)

 獲得数:106匹(色違いは11匹)

・12時スタート

 大量発生のイベントの時に気になるのは、やはり色違いの取得だと思います。その色違いの個体値が高ければ成功だと思います。色違いの獲得すら危うかったコミュニティ・デイもありましたし、色違いが獲得できても個体値が高くなければ、少し残念に感じます。

 難波という場所がら、多くのワニノコに遭遇できたと思います。最初の100匹までは遭遇=獲得を頑張っていたのですが、無課金でポケ活を行っている私は、モンスターボールや木の実に限界があり、100匹を超えてからは遭遇しても色違い以外はスルーをしました。

 獲得できた色違いのワニノコは以下の11匹です。

f:id:vTUNA:20190114134558j:plain
f:id:vTUNA:20190113152750j:plain

 左の図のワニノコから獲得した順に掲載しています。

 今回は、開始10匹目12時06分に色違いのワニノコに遭遇できました。ですので、今回はおそらく、色違いの遭遇は困難ではないのだろうと予想していました。結果的に2時間で11匹に遭遇できたことを考えると、去年のコミュニティ・デイに比べると、出現率はUPしているのだなと感じました。

 

f:id:vTUNA:20190113153455j:plain

 そして、今さらながら気づいた事ですが、獲得時の名前の色が若干違っている。小さな感動をしてしまいました。

 

・進化

f:id:vTUNA:20190113153507j:plain

 今回の進化の色違いの課程も見て頂こうと思います。頭の部分が赤から青紫っぽい色に変化していました。

 今回のもう1つの目玉である、みずタイプのわざ「ハイドロカノン」をしっかり覚えたオーダイルを作ることもできました。こっちのイベントに関しては、後から知ったので、ブログに掲載することを前提にコミュニティ・デイに参加していなければ、漏れていた可能性があります。

 

・結果(感想)

 今回も何人ものポケ活中の方とすれ違い、まだまだポケモンGOは衰退していないことを確認。私の周りで遊んでいる方はすでに0になってしまったので、レイドバトルで多くの方と出会えると、落ち着きます。

 最近は仕事の時間とイベントが重なっていたために、久しぶりの参戦となりました。大量発生は、「ヨーギラス」以来の参戦となりました。時間がある限り続けていきたいと思っているゲームの1つなので、参加をした際の報告は今後も行いたいと思います。

 

 最後までご一読ありがとうございます。

 

 関連した過去のブログ『ヨーギラス大量発生』『ヒトカゲ大量発生』を添付いたしますので、ご興味がございましたら、こちらもご一読よろしくお願いします。

 

 

www.kaede-a.com

 

 

www.kaede-a.com

 

【ホテルアルバート】『USJの思い出』~来年も参加したいと思います~

 みなさん、こんにちは。

 本日は、今年のハロウィンの時期にUSJで模様されていたイベント【ホテルアルバート】を体験してきましたので、ご紹介したいと思います。ご興味がございましたら最後まで、ご一読よろしくお願いします。

f:id:vTUNA:20181223220453j:plain

・ホテルアルバートの紹介

 今年のUSJのハロウィンのテーマは、『こわかわハロウィーン』『絶叫ハロウィーン』『大人ハロウィーン』でした。その中の『大人ハロウィーン』のアトラクションとして注目されていたのが、舞台の中で役者と共に参加できる新感覚のシアター【ホテルアルバート】です。

 

 建物の全てを期間限定でホテルにして、その中で繰り広げられるシアターに演者に導かれるがまま、劇場などで鑑賞しているだけのお客ではなく、ある時は演者に交じって行動し、役者の演技にさらに没頭できるシアターだと思いました。

 

 1回の公演に対して、時間や人数も限界があり、しかもストーリーは同じでも、見る角度が変わると全く違ったものになるという噂から、リピーターなどが殺到して、入手困難なチケットになってしまうのではないかと思い、1人5,480円は少し高いのではないかと思いましたが、迷うことなく2枚予約、購入を行いました。

 

 結果的には、予想通り入手困難なチケットになってしまったので、高くはなかったと判断しています。

 

・入口

f:id:vTUNA:20181223220515j:plain

 入園前にこの通路でしばらく待ちます。中の様子が少しわかるのですが、どのような造りになっているのかまでは分かりません。これから経験するホラーに対する恐怖や不安、新感覚を体験できる期待などが交差する待ち時間でした。

 

 これより先は、撮影が禁止なので、写真はここまでです。

 

・鑑賞終了

f:id:vTUNA:20181223220531j:plain

 鑑賞が終わると、4種類のカクテルから1つ飲むことが出来ます。ここで今体験したことをみんなで話し合う席がもたれるのですが、なかなか初対面の人と話し合うことに慣れていないと、ただただカクテルを飲むだけの空間になりがちです。

 

・感想

 演劇に興味のない私でも、没頭できました。演劇が好きな方なら、なおさら体験して欲しいと思いました。目の前を役者が通ったり、役者に手をつかまれて移動したり、他では絶対に経験できない空間をホテルアルバートでは、体験できます。

 

 もしも来年のハロウィンのアトラクションにホテルアルバート2が登場したら、迷わずチケットを購入しています。ご興味を持たれた方は、是非体験してみてください。

 最後までご一読ありがとうございます。


中条あやみ、USJのホラー体験に絶叫

【マスカレード・ホテル】『読書感想』~映画化される前に~

 みなさま、こんにちは。

 本日は、『東野 圭吾』著の本【マスカレード・ホテル】を映画公開前にご紹介したいと思います。ご興味がございましたら最後まで、ご一読よろしくお願いします。

 

マスカレード・ホテル (集英社文庫)

マスカレード・ホテル (集英社文庫)

 

・マスカード・ホテルを読むきっかけ 

 最近は、あまり小説を読まなくなってしまいましたが、読んでいた頃には東野圭吾さんの作品は、【白夜行】や【幻夜】を始め、【ガリレオ】シリーズも読んでいました。小説よりも実用書の方が時間を割いて本を読むなら、効率的な気がして、10年程前からは小説をあまり読まなくなりました。

 

 今回マスカレード・ホテルを読むきっかけになったのは、知人の放った「主人公のイメージが私は木村拓哉じゃないねん。」の一言でした。最初はそうなん?くらいで考えていたのですが、ある時TVでマスカレード・ホテルは著者の東野圭吾さんが木村拓哉さんをイメージしながら書いた。ということを聞いて、どちらの言っていることが正しいのかを、判断しようと思い読み始めました。

 

 私自身もガリレオを福山雅治さんが演じると知った時に、イメージと違いすぎてドラマを観る気にもなれず、映画化された作品だけをレンタルして観ていました。

 

・内容紹介

 本作品を読まれていない方も、このブログに目を通していただきたいので、ストーリーには一切触れずに、感想だけを紹介したいと思います。

 

 接客業に携わっている者として、ホテル業界のサービスやホスピタリティーの類の本は、何十冊と読みました。

 

ホスピタリティの教科書

ホスピタリティの教科書

 

  【ホスピタリティーの教科書】私が初めて購入して読んだ、ホスピタリティーの本でございます。この本を始め多くの本を読みましたが、【マスカレード・ホテル】を読むと、もう一度読み直したい気分になりました。

 

 長澤 まさみさん演じる山岸 尚美さんのお客様に対する信念が、フィクションだけれども、こんなホテルに宿泊したいという気分にさせてくれます。小説や物語に没頭できる要素の一つの感情移入が、今回は山岸さんの同僚の目線で、私はこの小説を読み進めました。

 

・感想

 私は、主人公の新田 浩介は、木村 拓哉さんだと思ったのですが、皆様はどう感じましたか?ワイルドと繊細を同時に演じることが出来る俳優は木村 拓哉さんでしっくりくるのですが・・・。

 

 ただし山岸 尚美さんに長澤 まさみさんには少しクエスチョンマークでした。イメージとしては切れ長い目をした、ロングヘアーで秘書などが似合う女優、黒木メイサさんや、篠原 涼子さんなどをイメージしました。

 

 内容の評価ですが、当然面白かったです。【マスカレード・イヴ】や【マスカレード・ナイト】を読みたいと思える内容でした。映像化も楽しみにできる内容だったので、素人ながらさすが東野作品だと思いました。

 

 まなさまは、どのようなキャストをしますか?また、どんなホテルを想像しますか?

 

 最後までご一読ありがとうございます。